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Conejo a la Genovesa


Ingredientes
:
  • 1 conejo de 1 Kg.
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 limón
  • 50 grs. de manteca
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada
  • Hierbas aromáticas

Corte el conejo en 5 presas, secar bien y rotar con jugo de limón; espolvorear con sal, pimienta y nuez moscada. En un sartén calentar la manteca y dorar las presas. Retire toda la manteca posible del recipiente, rocíe el conejo con el vino, agregue un cucharón de caldo o agua caliente y las hierbas aromáticas, tape y cocine a fuego lento 30 minutos aproximadamente.

 


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