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Conejo a la Francesa


Ingredientes
:
  • 1 Conejo,
  • 1 Vaso de Jerez,
  • 1 Cucharada de harina,
  • 1 Cucharada de hongos secos,
  •  picados y remojados en vino de Jerez,
  •  1 Cebolla mediana picada fina
  • Sal, pimienta y Ajo,
  • 2 Cucharadas de perejil,
  •  Aceite,
  • Leche a gusto.

Limpiar el conejo y cortarlo en presas, saltear de ambos lados en aceite hasta dorarlo y añadir el ajo, la cebolla, el perejil picado y los hongos, cubrir con vino. Añadir la harina, removiendo para mezclar todo. Salpimentar y cocinar en fuego lento. Puede acompañarse con arroz blanco y papas al natural.


 


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