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Conejo a la Americana


Ingredientes
:
  • 1 conejo
  • sal y pimienta,
  • jugo de limón,
  • jugo de naranja,
  • manteca,
  • 4 manzanas,
  • 2 tazas de azúcar,
  • 300grs. de ciruelas secas,
  • 350 grs. de papas

 
Condimentar el conejo con sal, pimienta y lo jugos de limón y naranja, untarlo con manteca. Cocinar en horno suave.
Cortar en dados las manzanas peladas sin semillas. Hervir las manzanas hasta tomar cuerpo en una cacerolita con cuatro cucharadas de agua y una taza de azúcar.
Aparte hervir las ciruelas descarozadas en agua y azúcar, hasta que tomen cuerpo.
Preparar una guarnición de papas fritas.
Finalmente disponer el conejo cortado en presas grandes en una fuente, rodeado de las compotas y las papas fritas. Decorar con hojas de perejil fresco y rodajas de limón.


 


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