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Conejo Almendrado


Ingredientes
:
  • 1 conejo mediano,
  • aceite,
  • 2 dientes de ajo,
  • 1 cebolla grande,
  • perejil,
  • 1 tomate,
  • 1 ½ cucharón de caldo,
  • 20 almendras.
 
  Cortar en presas el conejo y salar. Dorar en una cacerola con aceite, en el que previamente se doraron los dientes de ajo que se retiran.
 Luego dorar en el mismo aceite una cebolla grande, abundante perejil bien picado y el tomate triturado. Añadir el caldo y las almendras machacadas en mortero.
 Volver a la cacerola las presas de conejo, tapar y terminar la cocción.



 


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