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Conejo al Perejil


Ingredientes
:
  • 1 conejo
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 diente de Ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1/4 taza de miga de pan
  • aceite y vinagre necesario
  • sal
  • 1/2 taza de caldo
 

Lavar, secar y despresar el conejo. Salar y untar con aceite. Asar el conejo a fuego lento en una parrilla hasta que esté dorado y bien cocido por dentro. Ponerlo en una fuente y cubrirlo con una salsa compuesta del modo siguiente:

Machacar en un mortero el diente de ajo, el perejil y un poco de miga de pan empapada en vinagre, añadir el aceite y el caldo. Cocinar 4 a 5 minutos y cubrir con ella el conejo.




 


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