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Ingredientes:
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1 conejo
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1 cucharada de vinagre
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1 diente de Ajo
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1 cucharada de perejil picado
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1/4 taza de miga de pan
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aceite y vinagre necesario
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sal
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1/2 taza de caldo
Lavar, secar y despresar el conejo. Salar y untar con aceite. Asar el conejo a fuego lento en una parrilla hasta que esté dorado y bien cocido por dentro. Ponerlo en una fuente y cubrirlo con una salsa compuesta del modo siguiente:
Machacar en un mortero el diente de ajo, el perejil y un poco de miga de pan empapada en vinagre, añadir el aceite y el caldo. Cocinar 4 a 5 minutos y cubrir con ella el conejo.
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