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Ingredientes:
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1 conejo,
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2 cdas. de aceite,
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panceta a gusto,
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1 cebolla grande,
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2 puerros,
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1 vaso de vino blanco,
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estragón picado,
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sal y pimienta.
Trozar el conejo en presas. Rehogar en una cacerola con aceite y agregar la panceta cortada en daditos, la cebolla en medias rodajas, la parte blanca de los puerros y el perejil picado. Luego incorporar el vino blanco, un vaso de agua y los condimentos.
Tapar y cocinar lentamente hasta que el conejo quede a punto. Servir con papas fritas en fuentes separadas, previamente rociar el conejo con la salsa.
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